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清平墜面
　　
　　清平鎮(zhèn)生產(chǎn)空心掛面，亦稱(chēng)墜面。細(xì)如豬棕，空心細(xì)長(zhǎng)，是高唐傳統(tǒng)名吃。
　　其原料是優(yōu)質(zhì)面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節(jié)而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以后，上蓋濕布醒面半個(gè)時(shí)，在案板上將醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉(zhuǎn)圈將面旋成3厘米寬的長(zhǎng)條，在面板上揉搓。至大拇指粗細(xì)時(shí)循序盤(pán)掛在兩根竹簽上，放入醒面池內(nèi)醒條。待0.5-1小時(shí)后，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面。
　　墜面煮時(shí)不混湯，出鍋即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道獨(dú)特柔軟滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富極易消化，是兒童、老人、產(chǎn)婦、病弱者的最佳食品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外，并參加了全國(guó)供銷(xiāo)系統(tǒng)加工食品匯報(bào)展覽，獲得贊譽(yù)。