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□盧昱
短暫的春節(jié)假期,可能是農(nóng)村和城市人口的兩個(gè)峰值,一高一低。農(nóng)村人從城市“出走”,回到鄉(xiāng)下,在長(zhǎng)大的小河邊、田地里、老屋旁,四處尋找幼時(shí)、家族的記憶,很多細(xì)節(jié)已難還原,獨(dú)有幼時(shí)美食的誘惑越發(fā)清晰。
魯西北的高唐縣清平鎮(zhèn),自宋朝至民國(guó)時(shí),都是縣城規(guī)制。這里流傳400余年的小吃——糖藕,曾陪伴季羨林、李苦禪等人的幼時(shí)春節(jié)。
糖藕只是外表像蓮藕,其原料以黃米、麥芽和芝麻為主。將黃米先煮再蒸,至九成熟,將麥芽軋成的泥糊與黃米摻和均勻,放入缸內(nèi)發(fā)酵,濾出糖漿。再將糖漿放進(jìn)鍋內(nèi),熬至粘稠拔絲,倒出冷卻。待糖塊軟硬適度時(shí),反復(fù)抻拔,直到糖塊柔軟、色澤白亮。再將糖塊抻成手掌寬、扁指厚的長(zhǎng)條,吹氣定型成空心藕狀,將表面沾上炒熟的芝麻涼干即成。
制作繁瑣,但嘗之酥脆香甜。也難怪清朝時(shí),高唐人朱美先買(mǎi)來(lái)孝敬父母。這朱美先幼時(shí)家中貧寒,飲食不能自給,經(jīng)常為不能好好奉養(yǎng)父母仰天長(zhǎng)嘆。后來(lái),他棄農(nóng)經(jīng)商,有一年春節(jié)經(jīng)過(guò)清平,見(jiàn)有人在吃糖藕,便立即買(mǎi)了送回家奉給雙親。美食若能搭上文化的快車(chē),更是如虎添翼。自此,可以用來(lái)奉親的糖藕不僅在清平負(fù)盛名,而且傳遍高唐。
給父母買(mǎi)好吃的,這種發(fā)自?xún)?nèi)心的感情,是孝的表現(xiàn)。這讓筆者想到家鄉(xiāng)孝河畔成長(zhǎng)的老鄉(xiāng)——王祥。這位被“臥冰求鯉”傳說(shuō)纏繞千年的老鄉(xiāng),著實(shí)冤枉,明明做了件孝事,卻被演繹成各種版本。
他單從文本上比較,晉代《搜神記》錄王祥孝親故事,題為《王祥剖冰》,“剖”意“破”,從字義看,應(yīng)為破冰。從筆者冬天到河中拿石頭破冰砸魚(yú)的經(jīng)歷看,這一說(shuō)法比較切實(shí)。到《晉書(shū)》中,仍是“王祥剖冰”,可在元朝人郭守正的《二十四孝》中,就變?yōu)榱?ldquo;王祥臥冰”。
估計(jì)別有用心的古人,也是在從城里回農(nóng)村的閑功夫里,忙著捕風(fēng)捉影地編著荒誕的故事。王祥和朱美先為了父母能吃好的追求,確值得后來(lái)者褒獎(jiǎng)、踐行。不論是孝河里的鯉魚(yú),還是清平鎮(zhèn)的糖藕,都沒(méi)有白白地成為這些故事的配角。