(一)歷史悠久，久負盛名——鬼子肉
“鬼子肉”即五香驢肉，是高唐縣傳統(tǒng)名吃之一。因驢的相貌丑陋、像封建迷信中的牛頭馬面，因而舊稱驢為鬼，故高唐縣民間稱加工好的五香熟驢肉為"鬼子肉"。
尹集鎮(zhèn)老王寨村加工"鬼子肉"驢肉已有二三百年歷史，久負盛名，享譽省內外。高唐食品廠用傳統(tǒng)配方與技巧加工的熟驢肉，加以現(xiàn)代化真空袋包裝后，以"高唐州驢肉"命名，遠銷海內外。
(二) 嫩而不松，油而不膩——老豆腐
老豆腐又名豆腐腦。也是高唐名吃之一。高唐老豆腐，豆腐潔白明亮。嫩而不松，油而不膩，辣而不嗆。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，鹵像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，豆香、料香、鹵香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厭，回味悠長。
（三）酥脆香甜，香而不膩——羅漢餅
羅漢餅也是高唐名吃之一，與渲餅、悶餅合稱"三餅"。羅漢餅屬糕點類，狀似月餅，但無餡。皮綿軟酥松，層層清晰。酥脆香甜可口，香而不膩。羅漢餅產于明代中葉，清代、民國初年尤為興盛，暢銷于濟南、天津等地。羅漢餅的配料與制作十分考究嚴格，做工精細。以面粉、油(豬板油、植物油)、白糖、香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬為原料。制作時，先用油和面制成皮面，再用面粉、豬油、白糖和其他配料合成酥面；然后用皮面包酥面，用面軸軋數層卷起，按需分塊；再將每塊軋成圓形，入爐烤焙，待成蛋黃色出爐即成。此餅層層疊疊，狀似疊羅漢，所以稱羅漢餅。
(四) 酥、脆、香、甜，美味可口——小屯糖藕
高唐舊俗，每年臘月二十三日灶王升天時家家買糖藕，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。高唐縣制作糖藕的地方不少，唯有清平鎮(zhèn)小屯制作的糖藕屬上乘。其歷史已有數百年。以制作流程嚴格、美味可口譽滿魯西。小屯糖藕酥、脆、香、甜，營養(yǎng)豐富、容易消化，是兒童喜用食品。
(五) 酥脆香咸，油而不膩——陳井馓子
卅里鋪鄉(xiāng)陳井村，自清代以來就從事馓子制作。陳井馓子物美價廉，吃時酥脆香咸，油而不膩，為高唐又一名吃。
炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作過程：以面粉兌以少許精鹽和成軟面，拿到面板上用力摔打，摔至出現(xiàn)泡沫狀的空隙且有韌性時，用手搓成1厘米粗的面條；然后將面條泡人油中約10分鐘，取出用雙手按一定套路盤抻，由粗而細，至0.2厘米粗細時為止，叫做盤條。再放入油中炸，發(fā)黃時出鍋而成。
(六) 味道獨特，柔軟滑爽——清平墜面
清平鎮(zhèn)生產空心掛面，亦稱墜面。細如豬棕，空心細長，是高唐傳統(tǒng)名吃。
其原料是優(yōu)質面粉和精鹽。5公斤面粉加0.1-0.15公斤鹽，視季節(jié)而宜，冬春鹽多許，夏秋少許。面和好以后，上蓋濕布醒面半個時，在案板上將醒好的面攤軋成餅狀，厚5-4厘米，用刀沿邊轉圈將面旋成3厘米寬的長條，在面板上揉搓。至大姆指粗細時循序盤掛在兩根竹簽上，放入醒面池內醒條。待0.5-1小時后，將醒好的搓條掛到2.5米高的架上，用手輕拉下端竹簽，輕拉慢墜即成，故叫墜面。
墜面煮時不混湯，出鍋即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道獨特柔軟滑爽，營養(yǎng)豐富極易消化，是兒童、老人、產婦、病弱者的最佳食品。
(七) 清白如玉，透亮晶瑩——清平涼粉
涼粉是魯西北地區(qū)主要冷食，也是高唐的傳統(tǒng)名吃之一，其中尤以清平鎮(zhèn)的涼粉為最著名。
清平鎮(zhèn)涼粉主要原料是綠豆，制成淀粉后放入簸籮，加水攪拌成稠糊，接著用滾開水沖拌、攪熟，冷卻后再用涼水澆泡。制成的涼粉清白如玉、透亮晶瑩。
喝時，將涼粉切成長形細條。加紅蘿卜咸菜、蒜泥、醋、芝麻醬，配以涼水作湯。食之防暑降溫，營養(yǎng)豐富。
(八) 甘甜可口，營養(yǎng)豐富——清平黑棗
清平黑棗，又稱窖棗，系用大棗精心熏制而成。制作過程是：先挑選肉肥、個大、色鮮的大棗，放入水中煮至果肉稍軟，撈出涼干。挖好熏窖，其深約2米，寬2-3米，坑口向下O.5米處搭鋪，將涼干之棗攤在高粱秸箔上，棗厚約15厘米，以葦席覆蓋坑口，坑底點燃碎柴木屑，棗溫升至6-7O℃，以煙熏蒸，初以大煙火，棗皮潮潤后，火力漸弱，每12小時將棗上下翻動一次，3天即成。
清平黑棗黑紫光亮，花紋精致，易于儲存，甘甜可口，營養(yǎng)豐富，有強腎健脾功能。
(九) 味濃不膩，風味獨特——布袋雞
布袋雞色澤黃中透紅，全雞完整，內藏八寶，像活雞趴在盤內，造型美觀，食之香爛味濃不膩，風味獨特。是高唐縣名吃之一，原料雛雞一只，約重1公斤；配料有瘦豬肉、火腿、海參、玉蘭片、海米、香菇、木耳；佐料花椒油、醬油、精鹽、料酒、味精、水團粉、高湯、蔥、姜、油等。
布袋雞制作精細，先將活雞宰殺、退毛、洗凈，在雞兩肩之間沿頰骨拉二寸長的口。在口中抽出嗉子，從切口翻開皮肉取出骨架、腿骨，保持雞皮完整，形成一個雞布袋；再將豬肉切成方丁與蔥姜在油中稍炒，加食鹽、醬油，并與火腿片、海參、木耳、香菇、玉蘭片一塊裝入雞內，切口處用竹簽別住。決雞身上別少講醬油，放在笊籬上用勺舀澆熱油，待雞身變淺紅色為止。然后將雞背朝下放入大湯碗。加上高湯、醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片、入籠蒸至半熟。將雞背翻轉朝上蒸爛取出。倒出原湯，雞背朝上放在盤中，擺正雞頭，腿壓腹下，雞身上放少許玉蘭片、火腿片，原汁揀去蔥姜，燒沸勾上粉芡，放入花椒油、味精即可上席。
（十）外香里嫩，鮮酥可口——紹氏酥魚
高唐的酥魚是高唐河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內外，“紹氏酥魚”源于乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名，“紹氏酥魚”的來歷具有一段傳奇色彩的故事。
一條普通的草魚，通過秘門的刀工、油炸和調料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！“紹氏酥魚”富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用；“紹氏酥魚”既是一道下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。
